Le flan aux pommes normand (15 minutes) est un flan composé de tranches de pommes et d’un appareil à flan d’oeufs, lait concentré, sucre en poudre, farine et beurre demi-sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Il diffère de la tarte normande au fonds de pâte sablée ou brisée, intégrant de la crème fraîche et du Calvados et du gâteau normand aux pommes, gâteau aux pommes également à la crème fraîche et au Calvados composé de moins de lait et plus de farine.

Facile à préparer, ce flan aux ingrédients emblématiques de Normandie (pommes, produits laitiers,…) se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 25 min

Total : 40 min

6 personnes

3 pommes (Belle de Boskoop,…)

3 oeufs

100 g de sucre semoule

1 boîte de lait concentré non sucré

2 cuillère à soupe de farine

beurre

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Laver, peler, épépiner et couper les pommes en tranches.
• Dans une poêle, faire revenir les tranches de pommes à feu vif avec le beurre et 25 g de sucre durant environ 3 min puis à feu doux 5 min supplémentaires. Retourner et remuer durant la cuisson.
• Dans un bol, fouetter le lait concentré avec la farine, les oeufs et 75 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Beurrer un plat allant au four de 20 cm de diamètre.
• Répartir les tranches de pommes dans le moule et verser l’appareil à flan dessus.
• Enfourner durant 25 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw