Le clafoutis aux mirabelles (15 minutes) est un entremets sucré composé de mirabelles et d’un appareil à flan (oeufs, lait, farine, sucre, sucre vanillé, farine, beurre); qui se prépare en moins de 15 minutes.
Le terme “clafoutis” vient de l’occitan clafotís issu du verbe occitan clafir ou claufir signifiant “remplir. La mirabelle est une variété de prunes de couleur jaune qui se récolte de mi-août à mi-septembre, répandue en Lorraine, où elle bénéficie d’une IGP et d’un Label rouge. La Lorraine fournit 80 % de la production mondiale.
Facile et rapide à préparer, ce clafoutis délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 45 min |
| Repos : – |
| Total : 1 h |
| Portions : 6 personnes |
| 400 g de mirabelles |
| 250 ml de lait |
| 3 oeufs |
| 75 g de farine, tout usage |
| 75 g de sucre en poudre |
| 50 g de beurre |
Étapes :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Laver, dénoyauter les mirabelles et répartir dans un moule beurré légèrement.
- Dans un bol, mélanger la farine avec les oeufs, le beurre, le sucre et le lait.
- Verser cet appareil sur les mirabelles.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Baisser la température du four à 150°C.
- Poursuivre la cuisson 30 min de plus.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine est la base du véritable bonheur.”
Auguste Escoffier