La tarte aux mirabelles de Lorraine (10 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée, de poudre d’amandes et mirabelles légèrement nappées de mélange de beurre et de miel; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse est composée de mirabelles, prunes de couleur jaune au goût et au parfum raffinés, produites depuis des siècles en Lorraine de mi-août à mi-septembre. Placées sur une pâte friable sablée, leur légère acidité est tempérée par la poudre d’amandes et le miel, donnant un goût délicat à cette tarte de saison.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 1 pâte sablée |
| 750 g de mirabelles |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 30 g de miel |
| 20 g de beurre |
Préparation :
- Sur un plan de travail, étaler la pâte sablée sur 5 mm d’épaisseur.
- Disposer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé au préalable.
- Piquer le fonds de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Saupoudrer le fond de pâte de poudre d’amandes.
- Laver les mirabelles, égoutter, couper en deux et dénoyauter.
- Répartir les oreillons de mirabelles de façon concentrique en partant de l’extérieur, en les plaçant sur la tranche. Serrer.
- Faire fondre le beurre avec le miel, puis verser sur les demi-mirabelles.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four et servir tiède ou froide.
- Déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.” Elisabeth David
