La mousse aux deux chocolats (10 minutes) est une mousse composée de chocolat noir, chocolat au lait, beurre demi-sel, café, sucre en poudre, oeufs et sucre glace; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette mousse délicieuse à la saveur équilibrée et à la texture dense se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 120 g de chocolat au lait |
| 80 g de chocolat noir |
| 55 g de beurre demi-sel |
| 40 g de sucre glace |
| 4 oeufs |
| 30 g de sucre en poudre |
| 3 cuillères à soupe de café |
Préparation :
- Préparer une tasse de café.
- Casser les chocolats en morceaux et mettre dans une casserole avec le café et le beurre. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux.
- Une fois le beurre et le chocolat fondus, laisser tiédir 5 min puis ajouter les jaunes d’oeufs battus au préalable, le sucre glace et mélanger sans cesse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige assez ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre une fois le mélange de blancs en neige mousseux.
- Une fois la préparation au chocolat refroidie, incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la mousse dans des verrines puis mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
