Le gouéron (15 minutes) est un gâteau à base de pommes, farine, sucre, œufs, yaourt, levure chimique, beurre et rhum ou cognac.
Originaire du Poitou et du Berry, ce gâteau, ancêtre du gâteau au yaourt aux pommes était autrefois cuit au four à bois après la dernière fournée de pain. Les voisins et la famille se réunissaient autour du four pour se réchauffer durant la cuisson avant de déguster ce gâteau léger et fondant.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 35 min |
| Repos : – |
| Total : 50 min |
| 6 personnes |
| 600 g de pommes |
| 150 g de farine |
| 125 g de yaourt nature |
| 60 g de sucre |
| 25 g de beurre demi sel |
| 3 gros œufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 50 ml de cognac ou de rhum |
Préparation :
- Laver, peler et couper les pommes en deux et enlever le trognon.
- Couper en dés.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir rapidement les dés de pommes jusqu’à légère caramélisation.
- Verser par dessus le rhum et faire flamber les pommes.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le yaourt puis la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
- Incorporer les dés de pommes caramélisées.
- Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 à 35 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin
