Le cake moelleux au maïs (10 minutes) est un cake à base de farine de maïs, sucre, beurre, lait, oeufs, levure chimique et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Le maïs est la culture principale du Sud-Ouest depuis le XVIIIe siècle du fait de sa résistance aux maladies, ses rendements supérieurs et sa physiologie convenant à l’alimentation animale et humaine. Importé d’Amérique, il a supplanté le millet dans les préparations culinaires sucrées et salées, appelées milhas, millas ou milhassou (au nom dérivé de l’occitan “milh” ou “millet”).
Facile et rapide à préparer, ce cake moelleux au goût authentique se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 35 min |
| 6 personnes |
| 150 g de farine de maïs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre fondu |
| 100 ml de lait |
| 2 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter les jaunes d’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger.
- Tamiser ensemble la farine de maïs et la levure chimique.
- Incorporer petit à petit à la préparation.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret