La tarte aux pruneaux (15 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une crème d’oeuf, sucre, farine et Armagnac et de pruneaux; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse aux pruneaux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 20 pruneaux dénoyautés |
| 1 pâte brisée |
| 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf |
| 200 ml de lait |
| 40 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à soupe de farine, tout usage |
| 25 ml d’Armagnac |
Préparation :
- Faire tremper les pruneaux dénoyautés dans de l’armagnac allongé d’eau.
- Dans un bol, travailler l’oeuf et le jaune d’oeuf avec le sucre et la farine jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Verser dans une casserole et ajouter le lait, faire épaissir à feu doux.
- Placer la pâte dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Piquer le fonds de pâte avec les dents d’une fourchette et enfourner durant 10 min.
- Garnir le fond de tarte de crème.
- Répartir les pruneaux égouttés sur la crème.
- Augmenter la température du four à 200°C.
- Enfourner durant 30 min. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Charles Monselet
