La confiture de prunes (10 minutes) est une préparation de confiture composée de prunes, sucre et citron; qui se réalise en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : 30 min |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 10 min + 30 min (repos) |
| Rendement : environ 300 g de confiture |
| 1 kg de prunes dénoyautées |
| 450 g de sucre en poudre |
| 1 citron (jus et zeste) |
Étapes :
- Laver les prunes, sécher et dénoyauter.
- Peser, ajouter dans un bol avec le sucre, le jus de citron filtré et le zeste de citron coupé en lanières.Laisser reposer durant 30 min.
- Dans une casserole, faire cuire à feu très doux tout en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une consistance molle et non liquide.
- Enlever les zestes de citron.
- Passer au moulin à légumes jusqu’à obtenir une pulpe fine veloutée.
- Si nécessaire, faire épaissir quelques minutes à feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et épaisse, non liquide.
- Verser la confiture dans des pots stérilisés.
- Remplir jusqu’à 1 cm du bord.
- Fermer les pots, retourner et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
