La semoule au lait à la vanille (10 minutes) est un entremets à base de semoule, lait, oeufs, sucre roux, vanille et rhum; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cet entremets nature ou accompagné d’un coulis aux fruits rouges à la texture parfaite se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 25 min |
| Rendement : 6 personnes |
| 500 ml de lait |
| 70 g de semoule de blé fine |
| 2 œufs |
| 60 g de sucre roux |
| 1/2 gousse de vanille |
| 30 ml de rhum |
Préparation :
- Dans une casserole, faire tremper dans le lait la demi-gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les graines de vanille extraites.
- Ajouter le sucre et faire bouillir tout en remuant.
- Ajouter le rhum, puis la semoule.
- Enlever la gousse de vanille et faire cuire environ 10 min à partir de l’ébullition.
- Délayer les jaunes d’œuf avec un peu de lait chaud, puis ajouter hors du feu à la semoule cuite, tout en remuant.
- Dans un bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
