La tourtière gasconne aux pommes (10 minutes) est un gâteau composé de feuilles de pâte phyllo beurrées, garni de tranches de pommes macérées dans de l’alcool de prune ou d’Armagnac; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau traditionnel gascon, différent de la croustade aux pommes, car composé de feuilles de pâte fine et non de deux abaisses de pâte sucrée, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 5 pommes de taille moyenne |
| 8 feuilles de pâte phyllo |
| 125 g de sucre en poudre |
| 50 ml d’alcool de prune ou 30 ml d’Armagnac |
| 150 g de beurre fondu |
Préparation :
- Beurrer un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Laver, sécher, peler et couper les pommes en tranches fines et faire macérer dans de l’eau de vie de prune.
- Badigeonner les feuilles de pâte phyllo de beurre fondu et saupoudrer légèrement de sucre.
- Disposer l’une après l’autre 4 feuilles de pâte phyllo dans le moule.
- Garnir le fonds de pâte phyllo de tranches de pommes avec leur jus de macération et le sucre.
- Rabattre les bords de pâte sur les tranches de pommes et placer par dessus 2 feuilles de pâte phyllo beurrées et sucrées.
- Froisser et couper en morceaux 2 feuilles de pâte phyllo beurrées et sucrées et éparpiller légèrement sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir tiède ou froide.
- Déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
