Les palets solognots (10 minutes) sont des biscuits composés de farine, beurre demi-sel, sucre et raisins macérés dans du rhum; qui se préparent en moins de 10 minutes.
En 1978 à Maslines près du Château de Chambord, Monsieur Sinet, exploitant avicole décida de se lancer dans la fabrication d’un biscuit aux raisins macérés dans du rhum s’inspirant d’une recette ancienne. Ce biscuit appelé « palet solognot » devint un biscuit emblématique du Loir-et-Cher, toujours fabriqué par la biscuiterie de Chambord dans les locaux historiques de M. Sinet.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits délicieux se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| environ 30 palets |
| 4 oeufs |
| 275 g de farine, tout usage |
| 160 g de raisins secs |
| 160 g de beurre demi-sel ramolli |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 cuillères à soupe de rhum brun |
Préparation :
- Faire macérer les raisins secs dans le rhum durant 30 min et sortir le beurre du réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un bol, commencer par fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre en fouettant au batteur, puis verser le rhum.
- Incorporer ensuite la farine tamisée en mélangeant à la spatule, et ajouter les raisins secs égouttés. Mélanger.
- Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, placer de petites boules de pâte avec une cuillère à soupe. Bien espacer.
- Enfourner durant 8 à 10 min jusqu’à ce que le contour des biscuits se colore.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Décoller délicatement du papier sulfurisé.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
