Le gâteau à la semoule au chocolat en 15 minutes est un gâteau à base de lait, œufs, semoule, sucre, cacao, orange, ricotta, extrait de vanille et pépites de chocolat; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire de Naples en Italie, il est appelé « migliaccio » en italien (« miglio » signifiant « millet » en français), ce gâteau étant autrefois réalisé avec de la farine de millet remplacée par la suite par la semoule de blé.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau fondant à la texture et au goût unique se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 3 h |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 25 min + 3 h (repos) |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 3 œufs de taille moyenne |
| 75 g de semoule de blé |
| 175 g de sucre en poudre |
| 25 g de poudre de cacao |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 150 g de ricotta (ou faisselle égouttée) |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 100 g de pépites de chocolat |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait.
- Ajouter l’extrait de vanille et 50 g de sucre. Mettre sur feu moyen. Mélanger.
- À ébullition, abaisser le feu et, tout en fouettant, ajouter la semoule en pluie.
- Faire cuire quelques minutes de plus en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.
- Laisser refroidir. Remuer régulièrement.
- Dans un grand bol, casser les œufs.
- Ajouter le sucre restant et le zeste râpé d’orange. Fouetter jusqu’à obtenir un consistance mousseuse et homogène.
- Ajouter la ricotta et la poudre de cacao tamisée à la préparation. Fouetter.
- Incorporer le mélange d’œufs en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat légèrement farinées et incorporer délicatement avec une spatule.
- Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 1 h.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Laisser refroidir 3 à 4 h.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky