Le gâteau à la semoule au chocolat (15 minutes) est un gâteau à base de lait, œufs, semoule, sucre, cacao, orange, ricotta, extrait de vanille et pépites de chocolat; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire de Naples en Italie, il est appelé « migliaccio » en italien (« miglio » signifiant « millet » en français), ce gâteau étant autrefois réalisé avec de la farine de millet.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau fondant à la texture et au goût unique se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 3 h |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 25 min + 3 h (repos) |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 3 œufs de taille moyenne |
| 75 g de semoule de blé |
| 175 g de sucre en poudre |
| 25 g de poudre de cacao |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 150 g de ricotta (ou faisselle égouttée) |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 100 g de pépites de chocolat |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait. Ajouter l’extrait de vanille et 50 g de sucre.Mettre sur feu moyen. Mélanger. À ébullition, abaisser le feu et, tout en fouettant, ajouter la semoule en pluie.Faire cuire quelques minutes de plus en remuant sans cesse jusqu’à épaississement. Laisser refroidir. Remuer régulièrement.Dans un grand bol, casser les œufs. Ajouter le sucre restant et le zeste râpé d’orange. Fouetter jusqu’à obtenir un consistance mousseuse et homogène.Ajouter la ricotta et la poudre de cacao tamisée à la préparation. Fouetter.Incorporer le mélange d’œufs en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.Ajouter ensuite les pépites de chocolat légèrement farinées et incorporer délicatement avec une spatule.Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 1 h. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.Laisser refroidir 3 à 4 h. Saupoudrer de sucre glace. Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
