La confiture de tomates vertes (15 minutes) est une confiture composée de tomates vertes, sucre en poudre et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste tartinée lors des collations ou en accompagnement de fromages.

Difficulté : faible

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 1 h 15 min

Total : 1 h 30 min

Rendement : 6 personnes

1 kg de tomates vertes

350 g de sucre en poudre

1 citron (jus et zeste)

Préparation :

• Laver les tomates et couper en morceaux pas trop gros.
• Dans une poêle antiadhésive, ajouter les morceaux de tomate, le jus et le zeste de citron râpé. Porter à ébullition à feu doux.
• Aux premiers bouillonnements, faire cuire durant 15 min, puis passer dans un moulin à légumes pour retirer les peaux et les parties dures.
• Remettre sur le feu et ajouter le sucre.
• Aux premiers bouillonnement, baisser le feu.
• Faire cuire environ 1 h, en remuant régulièrement pour éviter que la préparation colle au fond.
• Enlever la mousse à la surface avec une écumoire.
• Verser immédiatement la confiture dans des bocaux préalablement stérilisés et retourner immédiatement. Laisser refroidir.
• Vérifier qu’il n’ y a plus de le vide dans les bocaux.
• Conserver dans un endroit frais et sec.Déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky