Le millas à la citrouille (15 minutes) est un gâteau composé de citrouille, lait, farine, sucre, beurre et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire de Dordogne, ce gâteau est aussi nommé « millassou à la citrouille », par analogie avec le millassou traditionnel salé à base de farine de millet puis de farine de maïs.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant et délicieux se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 55 min |
| Total : 1 h 15 min |
| 6 personnes |
| 1 kg de citrouille |
| 500 ml de lait |
| 250 g de farine de blé ou de maïs |
| 200 g de sucre en poudre |
| 4 œufs |
Préparation :
- Peler la citrouille, couper en morceaux et mettre dans une cocotte minute.
- Après rotation de la soupape, faire cuire encore 10 min.
- Écraser avec une fourchette.
- Dans un bol, mélanger la pulpe de citrouille avec la farine, le sucre et les œufs battus jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Verser la pâte dans un moule beurré de 24 à 26 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
