La tourte aux pommes (15 minutes) est un gâteau composé de deux abaisses de pâte feuilletée et d’une garniture de pommes macérés avec du sucre et de l’eau de fleur d’oranger ou du rhum; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette tourte délicieuse tendre et parfumée se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 55 min + 1 h (repos)

6 personnes

2 pâtes feuilletées

4 pommes de type Golden

3 cuillères à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de rhum

1 jaune d’œuf

Préparation :

• Peler, enlever le trognon et couper les pommes en petit dés. Mettre dans un bol.
• Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
• Laisser macérer durant 1 h.
• Disposer la première pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Garnir le fonds de pâte de dés de pommes macérés.
• Recouvrir avec la seconde pâte. Sceller les bords.
• Badigeonner le dessus de jaune d’œuf.
• Faire un petit trou au milieu.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 35 à 40 min.
• Surveiller la cuisson.
• Sortir du four et saupoudrer de sucre.
• Servir ou laisser refroidir.
• Déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet