Le gâteau nuage japonais 3 x 15 minutes est un gâteau de 3 ingrédients (fromage à tartiner, chocolat blanc et œufs) qui nécessite 3 étapes de cuisson de 15 min chacune.

Facile et rapide à préparer, il est également connu sous le nom de gâteau de coton du fait de sa texture douce et moelleuse assurée par la vapeur le faisant fortement gonfler.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 15 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 45 min + 15 min (repos)

6 personnes

120 g de fromage à tartiner type Philadelphia

120 g de chocolat blanc

3 œufs

sucre glace

Préparation :

• Couvrir un moule à bords hauts de 18 cm de papier sulfurisé. Beurrer le papier sulfurisé.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs et mettre les blancs d’œufs au réfrigérateur.
• Une fois le chocolat fondu, remuer pour le refroidir et ajouter le fromage à tartiner.
• Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
• Incorporer les jaunes d’œufs, l’un après l’autre.
• Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige.
• Remuer les deux mélanges délicatement en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Transférer le tout dans le moule.
• Prendre un moule plus grand, y verser de l’eau bouillante avant d’y placer le moule à gâteau.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C, faire cuire durant 15 min puis baisser à 160°C et faire cuire 15 min de plus.
• Éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur durant 15 min.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet