La tarte aux citrons et aux oranges (15 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’une garniture aux œufs, citron, orange, sucre et beurre; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse aux deux parfums de citron et d’orange se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 1 pâte brisée |
| 3 œufs + 1 jaune d’œuf |
| 3 citrons |
| 2 oranges |
| 125 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
Préparation :
- Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et placer un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Piquer avec les dents d’une fourchette et couper la pâte qui dépasse.
- Placer du papier sulfurisé sur le fonds de pâte et remplir de haricots secs.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four, enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir.
- Presser le jus des oranges et des citrons.
- Verser dans un bol.
- Ajouter le sucre, les œufs et le jaune d’œuf, ainsi que le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la moitié du mélange sur le fond de tarte, mettre la tarte dans le four et finir de la remplir à ras bord avec une petite louche.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 10 min puis 25 min environ à 180°C jusqu’à ce le dessus de la tarte soit légèrement doré.
- Sortir du four et laisser refroidir au moins 1 h avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” Curnonsky
