Les pommes de terre paysannes (15 minutes) sont une préparation de pommes de terre, garnies de crème fraîche, ciboulette ou cébette, thym, huile d’olive, sel et poivre, enroulées autour de tranches de lard; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces pommes de terre savoureuses préparées autrefois dans les campagnes se dégustent lors des repas avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 6 pommes de terre à chair ferme |
| 12 tranches très fines de lard |
| 6 cuillères à soupe de crème fraîche |
| ciboulette ou cébette |
| thym |
| huile d’olive |
| sel, poivre |
Préparation :
- Laver les pommes de terre et faire cuire dans une grande casserole d’eau salée en démarrant à froid sans enlever la peau.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et laisser refroidir.
- Fendre et écraser les pommes de terre avec la paume des mains. Enfoncer un peu la chair de chaque pomme de terre et y placer une cuillère à soupe de crème fraiche.
- Saler et poivrer. Saupoudrer de ciboulette ou cébette ciselée.
- Enrouler chaque pomme de terre de tranches de lard.
- Saupoudrer de thym.
- Placer les pommes de terre dans un plat allant au four et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Enfourner durant 20 à 25 min jusqu’à ce que le lard soit doré et croustillant.
- Servir chaudes et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
