La brioche tressée de Noël (15 minutes) est une brioche composée de farine, farine forte type Manitoba, sucre, lait, beurre, levure de bière, extrait de vanille, œufs, zestes de citron et d’orange, cédrat confit et orange confite; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette brioche délicieuse se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min + 2 h (levée) |
| 6 personnes |
| 150 g de farine, tout usage + 100 g de farine forte type Manitoba |
| 50 g de sucre en poudre |
| 50 ml de lait |
| 50 g de beurre |
| 1 sachet de levure de bière |
| 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille |
| 2 œufs |
| 1 petit citron + 1 petite orange (zestes râpés) |
| 70 g de cédrat confit + 70 g d’orange confite |
| sucre glace + sucre en grains + petites étoiles en sucre |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger un œuf avec le lait.
- Ajouter la levure de bière, le sucre et l’extrait de vanille.
- Ajouter la farine, la farine Manitoba, le beurre, les zestes râpés de citron et d’orange tout pétrissant la pâte.
- Ajouter ensuite le cédrat confit et l’orange confite.
- Pétrir de nouveau et laisser lever dans un bol jusqu’à doublement de la pâte.
- Reprendre la pâte, dégonfler et pétrir avec les mains sur une plan de travail.
- Diviser en trois parts égales et façonner des bandes de pâte.
- Façonner une tresse et placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner la tresse de jaune d’œuf, saupoudrer de sucre glace, sucre en grains et décorer d’étoiles.
- Laisser lever durant au moins 1 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min. Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
