Le gâteau panettone (15 minutes) est un gâteau composé de farine, sucre, œufs, levure chimique, beurre, lait, citron, orange, raisins secs, fruits confits, rhum et fruits secs; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Originaire d’Italie, ce gâteau de fête délicieux reprenant les ingrédients du panettone (raisins secs, fruits confits et zestes de citron et d’orange) mais, sans le temps long de levée et de pétrissage du panettone traditionnel, se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 45 min

Total : 1 h

Portions : 6 personnes

300 g de farine, tout usage

150 g de sucre en poudre

3 œufs

1 sachet de levure chimique

150 g de beurre

200 ml de lait

1 citron (zeste râpé) + 1 orange (zeste râpé)

50 g de fruits secs (noisettes et noix grossièrement hachées) + 80 g de raisins secs + 100 g de fruits confits

2 cuillères à soupe de rhum

amandes effilées

Étapes :

• Rincer les raisins secs à l’eau, puis mettre dans un bol avec les 2 cuillères à soupe de rhum.
• Dans un bol, battre le beurre avec le sucre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter les zestes râpés d’orange et de citron. Bien mélanger.
• Incorporer complètement chaque œuf à la préparation, l’un après l’autre.
• Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique. Tout en remuant, ajouter le mélange de farine et de levure à la préparation en alternant avec le lait.
• Égoutter, presser et sécher les raisins secs. Fariner légèrement ainsi que les fruits confits.
• Ajouter ensuite les raisins secs et le fruits confits farinés à la préparation. Mélanger et bien répartir.
• Ajouter enfin les noisettes et les noix hachées. Bien mélanger.
• Couvrir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Verser la préparation dans le moule. Répartir les amandes effilées sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 40 à 45 min.
• Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”

Curnonsky