Les rêves de Noël (15 minutes) sont des beignets composés de pâte à choux à base de farine, beurre, sucre et œufs, parfumés au citron et à la cannelle; qui se préparent en moins de 15 minutes.
De forme ronde, de couleur orange à l’extérieur et jaune à l’intérieur, ces beignets sont après cuisson saupoudrés de sucre et/ou de cannelle ou nappés de sirop.
Spécialité portugaise et brésilienne, appelés sonhos de Natal en portugais, ils doivent leur nom au fait que déguster ces délicieuses boulettes creuses ou duveteuses, légèrement croquantes constitue un véritable rêve culinaire.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 ml d’eau |
| 125 g de beurre doux |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 200 g de farine, tout usage |
| 5 œufs |
| sucre en poudre |
| cannelle moulue |
Préparation :
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le beurre et le zeste de citron.
- À ébullition, ajouter la farine en une seule fois et remuer énergiquement pour permettre à la farine de bouillir sans brûler.
- Hors du feu, faire refroidir la pâte tout en remuant.
- Une fois refroidie, incorporer les œufs l’un après l’autre en battant bien avant chaque nouvelle addition.
- Faire chauffer l’huile.
- Une fois très chaude, ajouter 2 cuillères à soupe de pâte et laisser jusqu’à ce que le beignet dore des deux côtés.
- Placer sur du papier absorbant.
- Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Saupoudrer de sucre et de cannelle ou arroser de sirop (200 g de sucre, 100 ml d’eau et le zeste de citron porté à ébullition, sorti du feu aux premiers bouillons et laissé refroidir).
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David / Cuisine paysanne française
