Les pommes de terre à la normande (10 minutes) sont un plat d’accompagnement composé de pommes de terre, crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Si des tentatives isolées de culture eurent lieu en Basse-Normandie dès le XVIIe siècle, un rouennais du nom de François-Georges Mustel se lança dans sa culture avant les expériences de Parmentier dans la plaine des Sablons en 1788. Cultivée d’abord à Alençon, sa culture s’étendit à Lisieux et dans la baie du Mont-Saint-Michel.
Faciles et rapides à préparer, les pommes de terre à la normande constituent un savoureux plat d’accompagnement ou se dégustent accompagnées d’une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1,25 kg de pommes de terre |
| 375 ml de crème fraîche (35 % de matières grasses) |
| 2 cuillères à café de gros sel |
| poivre |
| noix de muscade moulue |
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, laver et couper en tranches fines.
- Placer les tranches de pommes de terre en couches successives avec les épices dans un plat beurré allant au four.
- Verser la crème fraîche par dessus.
- Saler et poivrer.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner le plat au milieu du four durant 1 h.
- Servir chaudes.
- Déguster !
Citation :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau
