Les pommes parisiennes (15 minutes) sont une préparation de pommes de terre, huile d’olive, sel et poivre; réalisées en moins de 15 minutes.

L’expression « pommes noisette », par analogie avec la forme des noisettes, est attestée depuis 1887. Les pommes parisiennes, ou pommes de terre à la parisienne, sont une variante plus petite de pommes noisette façonnées avec une cuillère à pomme parisienne, ustensile de cuisine à l’allure de cuillère permettant de façonner de petites boules de légumes ou de fruits de 1 à 3 cm de diamètre.

Faciles et rapides à préparer, ces pommes de terre se dégustent en accompagnement de plats de viande.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos :  –

Cuisson : 35 min

Total : 50 min

Portions : 6 personnes

450 g de pommes de terre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre, persil

Préparation :

• Peler, laver et sécher les pommes de terre.
• Faire des boules avec une cuillère parisienne.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Placer les boulettes dans un grand bol.
• Verser l’huile, assaisonner et remuer pour les imprégner d‘huile et assaisonnement.
• Déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Enfourner en position grill.
• Laisser cuire durant 35 à 40 min en retournant à mi-cuisson.
• Saupoudre de persil.
• Sortir du four et servir immédiatement.
• Déguster !

Citation :

« La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet