Le gâteau nuage d’amour (15 minutes) est gâteau composé d’œufs, sucre, farine, jus d’orange, huile d’olive et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Originaire de Batu Pahat en Malaisie, il s’agit d’une variante de la génoise cuite à la vapeur. Selon la légende, une femme vivant à Batu Pahat se languissant de son mari japonais, Ogura, aurait décidé de préparer ce gâteau dit gâteau « en mal d’amour ».

Facile et rapide à préparer, ce gâteau cotonneux et léger, délicieusement parfumé, entre le chiffon cake et le gâteau au fromage japonais, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 1 h

Temps total : 1 h 15 min

6 personnes

4 œufs, à température ambiante

2 cuillère à café de jus de citron

90 g de sucre en poudre

70 g de farine, tout usage

90 ml de jus d’orange

50 ml d’huile d’olive

1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le jus d’orange, l’huile et le sel. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Tamiser la farine dans le bol.
• Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis ajouter peu à peu le sucre jusqu’à obtenir une consistance ferme.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre à bords hauts couvert de papier sulfurisé.
• Placer dans un récipient plus grand et remplir ce récipient d’eau chaude jusqu’à mi hauteur du moule.
• Préchauffer le four en mode statique à 150°C et enfourner durant 30 min.
• Abaisser la température à 130°C et faire cuire 30 min de plus.
• Laisser 5 à 10 min dans le four la porte entrouverte.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Charles Monselet