Les étoiles de Noël (15 minutes) sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre glace, sucre vanillé, miel, poudre de cannelle, eau et sel; qui se préparent en moins de 15 minutes.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits sablés de Noël délicieux inspirés des biscuits milanais se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 3 h (repos)

Portions : 6 personnes

300 g de farine, tout usage

200 g de beurre, mou

70 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

40 g de miel

1 à 2 cuillères à café de poudre de cannelle

1 cuillère à café d’eau

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un grand bol, ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter également le miel, le sucre vanillé et le sucre glace. Fouetter lentement quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Dissoudre le sel dans l’eau et verser dans la préparation. Ajouter également le jaune d’œuf et la poudre de cannelle. Travailler lentement le mélange durant quelques minutes.
• Incorporer progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte douce mais non collante.
• Sortir la pâte du bol, former un petit pain de pâte, saupoudrer légèrement de farine et envelopper de film plastique et mettre au moins 3 h, voire la nuit entière, au réfrigérateur.
• Avec un rouleau à pâtisserie, étaler sur du papier sulfurisé.
• Façonner des étoiles avec des emporte-pièces.
• Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
• Enfourner durant 8 à 10 min.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement.
• Décorer éventuellement de glaçage ou saupoudrer de sucre glace.
• Déguster !
• Conserver dans une boîte métallique à biscuits.

Citation :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià