La mousse au citron et au mascarpone (10 minutes) est une mousse composée de mascarpone, blancs d’œufs, sucre et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette mousse aérienne et onctueuse délicieusement parfumée au citron se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min + 2 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 2 blancs d’œufs |
| 75 g de sucre en poudre |
| 2 citrons (100 ml de jus de citron et zeste râpé de 1 citron) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre, le jus et le zeste de citron.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs en neige.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation de mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Laisser dans le bol ou répartir dans des verrines.
- Mettre environ 2 h au congélateur.
- Sortir du congélateur et servir décoré de zestes râpés de citron.
- Déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
