Le gâteau de riz aux raisins (15 minutes) est un entremets composé de riz, lait, sucre, sel, raisins secs, rhum et œufs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau de riz traditionnel se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée accompagné de biscuits.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 l de lait entier |
| 175 g de riz rond |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
| 75 g de raisins secs |
| 4 cuillères à soupe de rhum |
| 3 œufs |
| sauce caramel (125 g de sucre en poudre + 100 ml d’eau.b chauffé à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir la couleur souhaitée) |
Préparation :
- Rincer le riz à grande eau. Faire tremper les raisins secs dans le rhum.
- Dans un bol , verser le lait et faire chauffer à feu moyen 5 à 10 min jusqu’à ébullition.
- Saler et ajouter le riz. Faire cuire durant 30 min le temps que le riz absorbe le lait.
- Mettre hors du feu et laisser tiédir 15 à 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire le caramel en faisant chauffer à feu moyen 125 g de sucre en poudre et 100 ml d’eau dans une casserole sans remuer jusqu’à obtenir la couleur souhaitée.
- Verser le caramel dans un moule à brioche ou des ramequins et bien recouvrir en inclinant le moule.
- Dans un bol, battre les œufs en omelette.
- Ajouter le sucre tout en fouettant puis les raisins avec le rhum.
- Verser la préparation dans le moule ou les ramequins.
- Enfourner le moule durant 30 min ou les ramequins durant 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.
- Servir froid et déguster.
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
