Le gratin dauphinois facile (10 minutes) est une plat à base de pommes de terre, crème fraîche liquide, ail, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Plat traditionnel du Dauphiné (province ancienne regroupant une partie de l’Isère, de la Drôme et des Hautes-Alpes actuelles), il est mentionné pour la première fois en juillet 1788 à la veille de la révolution française lors d’un diner à Gap. Il ne comporte pas de fromage contrairement au gratin savoyard qui ne comporte pas de lait, d’œufs ou de crème, mais du fromage de Savoie type gruyère, emmental ou beaufort.
Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux se déguste lors des repas en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1,2 kg de pommes de terre de type Charlotte ou Monalisa ou belle de Fontenay |
| 1,2 l de crème fraîche liquide |
| 3 gousses d’ail |
| sel, poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C.
- Éplucher et couper les pommes de terres en tranches. Peler et presser les gousses d’ail.
- Prendre un plat allant au four et verser une partie de la crème fraîche.
- Alterner les couches de pommes de terre, crème fraîche, ail, sel et poivre jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer en versant la crème fraîche restante. Saler et poivrer.
- Enfourner durant au moins 1 h.
- Servir immédiatement.
- Déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret
