Le gâteau nuage au yaourt au citron (15 minutes) est un gâteau composé de yaourt, œufs, sucre en poudre, farine, fécule de maïs, vanille, citron et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau très doux, délicat et mousseux comme un nuage, sans beurre et ni huile, réalisé avec peu de farines et de sucre, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 260 g de yaourt nature |
| 3 œufs |
| 65 g de sucre en poudre |
| 35 g de farine, tout usage |
| 10 g de fécule de maïs |
| 1 gousse de vanille |
| 1 cuillère à café de jus de citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
- Dans le bol des jaunes d’œufs, ajouter une pincée de sel et verser le yaourt.
- Mélanger au fouet à main. Tout en fouettant, ajouter le jus de citron. Continuer à mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter la farine et la fécule de maïs tamisées ensemble au préalable ainsi que les graines d’une gousse de vanille; mélanger au fouet à main jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
- Dans l’autre bol, monter les blancs d’œufs au fouet électrique à vitesse moyenne, puis maximale. Tout en fouettant, ajouter le sucre en deux ou trois jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer les blancs d’œufs montés en trois fois dans le mélange au fouet à main.
- Prendre un moule de 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur. Couvrir de papier sulfurisé et laisser dépasser sur les côtés. Verser le mélange dans le moule.
- Niveler avec une spatule.
- Placer le moule à l’intérieur d’un moule plus grand de 15 cm.
- Poser au centre d’une plaque de cuisson aux bords un peu hauts et verser de l’eau chaude.
- Placer au centre du four préchauffé en mode statique à 150°C durant 20 min, puis abaisser la température à 140°C et continuer la cuisson durant environ 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement. Démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret
