Les pancakes salés (10 minutes) sont des crêpes épaisses de petit diamètre composées de farine, lait, parmesan râpé, œuf, levure chimique et sel; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Aussi appelés crêpes américaines, les pancakes sont généralement servis le matin ou l’après-midi au Royaume-Uni et au petit déjeuner en Amérique du Nord. Cette version salée se déguste au déjeuner en accompagnement de plats ou en galettes surmontées par exemple de saumon fumé ou d’avocat et d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g de farine, tout usage |
| 250 ml de lait |
| 75 g de parmesan râpé |
| 1 œuf |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le parmesan râpé, la levure chimique et la farine tamisées ensemble au préalable et mélanger.
- Faire un puits au centre et ajouter l’œuf.
- Ajouter le sel et verser progressivement le lait tout en mélangeant avec une fourchette ou un fouet à main afin d’éliminer les grumeaux.
- Beurrer légèrement une poêle anti-adhésive et verser une louche de pâte. Bien répartir dans la poêle.
- Faire cuire à feu moyen durant 6 à 8 min jusqu’à la formation de bulles à la surface.
- Retourner et faire cuire de l’autre côté durant 4 à 5 min.
- Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Servir tièdes ou froids et déguster !
Citation :
“Pas d’artifice en cuisine pour déguiser une nourriture sans goût.”
Proverbe espagnol
