Le cake à la vanille au mascarpone (15 minutes) est un cake composé de farine, mascarpone, beurre, œufs, cassonade, fécule de maïs, levure chimique, sucre glace et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce cake moelleux au mascarpone parfumé à la vanille se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Portions : 6 personnes |
| 175 g de farine type T55 |
| 160 g de mascarpone |
| 250 g de beurre |
| 5 œufs |
| 100 g de cassonade |
| 100 g de fécule de maïs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 100 g de sucre glace |
| 2 gousses de vanille |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les blancs en neige assez ferme avec 25g de cassonade.
- Dans un autre bol, malaxer le beurre avec les graines de la gousse de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporer le mascarpone au mélange.
- Dans un bol, fouetter la cassonade restante et le sucre glace avec les jaunes d’œufs puis incorporer au mélange crémeux précédent.
- Tout en fouettant, ajouter le mélange de farine et de levure chimique en deux fois. Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Répartir la préparation dans un moule à cake beurré et fariné de 24 cm de long.Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C.
- Au bout de 10 min de cuisson, fendre le haut du cake tout du long avec un morceau de beurre.
- Enfourner durant 35 à 45 min de plus tout en surveillant la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir. Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret
