Le hachis-parmentier grand-mère (15 minutes) est un plat composé d’une couche de viande hachée de bœuf, tomates, oignons, ail, beurre, farine, parmesan, sel, poivre et herbes de Provence et d’une couche de purée de pommes de terre gratinée avec du fromage râpé; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce plat traditionnel de la cuisine française portant le nom de parmentier qui introduisit la pomme de terre en France au XVIIe siècle, se déguste lors des repas accompagnée dune salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| 600 g de viande hachée de bœuf |
| 450 g de purée de pommes de terre |
| 3 tomates fraîche pelées |
| 3 oignons |
| 3 gousses d’ail |
| 75 g de fromage râpé |
| 45 g de beurre |
| 1,5 cuillère à soupe de farine |
| 1 gros jaune d’œuf |
| 45 g de parmesan râpé |
| sel, poivre |
| herbes de Provence |
Préparation :
- Hacher les oignons et l’ail. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre jusqu’à les attendrir.
- Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Une fois cuit, arrêter le feu et ajouter le jaune d’œuf et le parmesan. Mélanger.
- Préparer la purée de pommes de terre.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C .
- Étaler la préparation dans le fond d’un plat allant au four. Recouvrir de purée.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Faire gratiner 10 min à 200°C puis 2 min en mode grill.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence
