Le crumble aux pommes (15 minutes) est un gâteau composé de cubes de pommes revenus dans du beurre et du sucre recouvert d’un crumble de sucre de canne, beurre demi-sel, farine et fleur de sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce crumble aux pommes caramélisées à la couverture croustillante à la fleur de sel se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Portions : 6 personnes |
| Garniture : |
| 2 grosses pommes type Golden |
| 30 g de beurre doux |
| 30 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| Crumble : |
| 60 g de beurre demi-sel, ramolli |
| 60 g de sucre de canne |
| 60 g de farine, tout usage |
| 1 pincée de fleur de sel de Guérande |
Préparation :
- Peler, épépiner les pommes puis couper en gros cubes.
- Mettre le beurre et le sucre dans une poêle et faire revenir les cubes de pommes.
- Ajouter les graines de vanille et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées et encore fermes.
- Dans un bol, mélanger à la main le beurre ramolli, le sucre en poudre, la farine puis la pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Disposer les pommes dans le fond d’un plat allant au four et saupoudrer de pâte à crumble.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
