Les pains à la vapeur (10 min) sont de petits pains composés de farine, eau, sucre, sel, levure de bière et huile; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces pains très doux, à la texture légère et spongieuse, à la surface lisse et sans croute, se dégustent en accompagnement de plats salés ou s’utilisent dans des préparations sucrées.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 125 ml d’eau |
| 5 g de sucre en poudre |
| 5 g de sel |
| 2,5 g de levure de boulanger sèche |
| 5 ml d’huile |
Préparation :
- Dans un bol, verser l’eau, la levure de bière, le sucre et la farine. Commencer à pétrir.
- Après quelques minutes, ajouter le sel et l’huile.
- Terminer de pétrir lorsque la pâte est lisse et homogène.
- Mettre la pâte dans un bol recouvert d’un linge.
- Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 2 h).
- Couper la pâte en plusieurs boules d’environ 75 g chacune.
- Placer dans le panier vapeur. Laisser lever durant environ 60 min.
- Dans une grande casserole, verser de l’eau et porter à ébullition.
- Sur le dessus de la casserole, disposer le panier avec les pains, mettre le couvercle et faire cuire 20 à 25 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
A..“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”….B
A .Curnonsky…B
