Le flan à la vanille grand-mère (10 minutes) est un entremets composé de jaunes d’œufs, lait, crème fraîche, sucre en poudre, gélatine et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce flan à la vanille traditionnel au goût authentique se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min |
| Portions : 6 personnes |
| 4 jaunes d’œufs |
| 350 ml de lait entier |
| 200 ml de crème fraîche |
| 100 g de sucre en poudre |
| 9 g de gélatine en feuilles |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 à 15 min.
- Avec un couteau, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Extraire les graines de vanille avec la pointe du couteau et mettre dans une casserole avec le lait, la crème fraîche et la gousse de vanille fendue.
- Porter le lait à ébullition puis éteindre et filtrer avec une passoire.
- Ajouter les feuilles de gélatine bien pressées et mélanger jusqu’à dissolution.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre puis verser le lait chaud en filet tout en fouettant.
- Verser la préparation dans un bol ou des ramequins.
- Laisser refroidir complètement puis mettre au réfrigérateur durant au moins 4 h avant de servir.
- Déguster !
Citation :
“Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine.”
Proverbe chinois
