La galette franc-comtoise au fromage (15 minutes) est une galette composée d’un fonds de pâte briochée à base de farine, lait, beurre, œuf, levure et sel et d’une garniture de crème fraîche et de comté ou d’emmental; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette galette salée traditionnelle au Comté est la version salée de la galette franc-comtois ou du gâteau de ménage franc-comtois. Elle se déguste lors des repas accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 1 h 30 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| Pâte briochée : |
| 225 g de farine, tout usage |
| 80 g de lait écrémé |
| 30 g de beurre doux, à température ambiante |
| 1 œuf |
| 10 g de levure fraîche de boulanger |
| 1 cuillère à café rase de sel |
| Garniture : |
| 100 g de comté râpé ou emmental |
| 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse |
Préparation :
- Dans un bol, mettre la farine, le sel et la levure. Mélanger.
- Ajouter les œufs et le beurre tout en continuant à pétrir et incorporer le lait.
- Continuer de malaxer durant 5 min jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Couvrir le bol et laisser lever à température ambiante durant 1 h 30 min. Dégazer.
- Étaler la boule en forme de disque au rouleau à pâtisserie et disposer dans un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Répartir la crème fraiche sur le fond de tarte et saupoudrer de fromage râpé.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four et démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
