Les oeufs au lait (10 minutes) est un entremets composé de lait, oeufs, sucre en poudre, rhum ambré et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes. Il est souvent nappé de caramel.
Facile et rapide à préparer, cet entremets délicieux traditionnel onctueux, léger et aérien se déguste en fin de repas ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| Portions : 6 personnes |
| Flan : |
| 750 ml de lait |
| 6 oeufs |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1,5 cuillère à soupe de rhum ambré |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| Caramel (option) : |
| 75 g de sucre en poudre + 15 ml d’eau |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Préparer éventuellement le caramel en faisant caraméliser 75 g de sucre dans une casserole et en ajoutant à la fin 15 ml d’eau. Napper un moule de caramel.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le rhum.
- Verser par dessus le lait bouillant, tout en remuant.
- Verser la préparation dans le moule et placer dans un autre récipient plus grand et rempli d’eau chaude à mi-hauteur.
- Faire cuire au bain-marie au four durant 40 min.
- Vérifier la fin de cuisson avec la lame d’un couteau.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
