Le gâteau de Savoie au cacao (15 minutes) est un gâteau composé d’oeufs, farine, sucre en poudre, fécule de maïs, poudre de cacao, sucre vanillé et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau est peu gras, car il est sans beurre, ni lait, ni huile. Il est léger du fait de l’ajout de fécule de maïs à la farine et l’incorporation de blancs en neige à la préparation. Il se déguste lors des collations de la journée ou s’utilise comme base garnie de crèmes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 8 oeufs |
| 80 g de farine, tout usage |
| 250 g de sucre en poudre |
| 60 g de fécule de maïs |
| 40 g de poudre de cacao |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Séparer les blancs d’oeufs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter la farine, la fécule de maïs et la poudre de cacao puis remuer.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige avec le sel.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’oeufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec un spatule.
- Verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
