Les fondants au chocolat bretons (10 minutes) sont de petits gâteaux à base de chocolat noir, poudre de cacao non sucré, beurre demi-sel, sucre en poudre, œufs, farine et caramel au beurre salé; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces fondants au chocolat bretons à la croûte fendue aux ingrédients typiques de la cuisine bretonne (beurre demi-sel, caramel au beurre salé…) se dégustent lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 20 min |
| Total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 200 g + 1 plaquette de chocolat noir |
| 1 cuillère à café de poudre de cacao non sucré |
| 125 g de beurre demi-sel |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 œufs |
| 15 g de farine, tout usage |
| caramel au beurre salé |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, faire fondre le beurre avec 200 g de chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Émulsionner le tout.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en mélangeant, ajouter progressivement la farine puis la poudre de cacao.
- Verser dans le bol le mélange de chocolat et de beurre tout en remuant vigoureusement.
- Verser la préparation dans des ramequins et y verser la préparation jusqu’à mi-hauteur.
- Ajouter dans chaque ramequin une cuillère à café de caramel au beurre salé et un carré de chocolat noir.
- Verser de la préparation par dessus pour compléter les ramequins.
- Enfourner durant environ 20 min jusqu’à ce que le dessus commence à se craqueler.
- Laisser refroidir environ 15 min avant de démouler.
- Servir et déguster.
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky