La daube de boeuf facile (10 minutes) est un plat composé de viande de bœuf, vin rouge, carottes, oignon, ail, champignons, bouillon de boeuf, thym, huile d’olive, crème fraîche, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
D’origine provençale, le terme « daube » vient du provençal « adobar » signifiant « préparer » ou « arranger ». Il en existe de nombreuses variantes à base de viande de boeuf, taureau, agneau ou mouton, revenue dans du vin blanc ou du vin rouge.
Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux se déguste en plat de résistance, éventuellement accompagné de pommes de terre bouillies.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h |
| Total : 1 h 10 min |
| Parts : 6 personnes |
| 1,5 kg de bœuf (paleron, gite,…) |
| 375 ml de vin rouge sec (Bandol rouge, Cassis rouge, …) |
| 6 carottes |
| 1 gros oignon |
| 2 gousses d’ail |
| 300 g de champignons émincés |
| 2 cubes de bouillon de boeuf ou de légumes |
| huile d’olive |
| 2 branches de thym |
| 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche |
| sel, poivre |
Préparation :
- Dans une marmite, faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive puis rajouter la viande coupée en cubes de 2 à 3 cm de côté.
- Une fois la viande dorée, ajouter l’ail et les carottes coupées en rondelles.
- Saler et ajouter les champignons et le vin.
- Préparer un bouillon avec les cubes et 375 ml d’eau.
- Verser le bouillon dans la préparation. ajouter le thym et baisser le feu.
- Faire mijoter durant 1 h 30 min.
- À la fin, ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
