La quiche lorraine aux champignons (15 minutes) est une tarte composé d’un fonds de pâte brisée et d’un appareil d’œufs, crème fraîche, gruyère râpé, lardons, champignons, beurre, ail, sel, poivre, persil et muscade.

Facile et rapide à préparer, cette quiche savoureuse, composée d’ingrédients simples, au goût authentique se déguste en plat accompagné d’une salade verte.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : 1 h

Cuisson : 30 min

Total : 45 min + 1 h (repos)

Portions : 6 personnes

250 g de pâte brisée

200 ml de crème fraîche

100 g de gruyère râpé

100 g de lardons

3 œufs

300 g de champignons de Paris

25 g de beurre

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de persil haché

sel, poivre, muscade

Préparation :

• Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
• Nettoyer les champignons et couper en tranches.
• Dans une poêle, faire revenir l’ail écrasé dans le beurre et ajouter les champignons.
• Faire sauter à feu vif durant quelques minutes.
• Saler et poivrer. Ajouter le persil et enlever l’ail.
• Faire blanchir les lardons dans une casserole d’eau bouillante puis égoutter sur du papier absorbant.
• Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les lardons durant quelques minutes.
• Dans un bol, casser les œufs. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Battre le mélange tout en ajoutant progressivement la crème.
• Ajouter le gruyère râpé et mélanger.
• Sortir le moule du réfrigérateur. Répartir les lardons et la moitié des champignons refroidis sur le fond de pâte.
• Verser dessus le mélange de crème et d’œufs.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 15 à 20 min.
• Dès que la garniture a pris, répartir les champignons restants sur le dessus et enfourner 10 min de plus.
• Sortir du four et servir chaude.
• Déguster !

Citation :

“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”

Rosa Lewis