Le gâteau mousse aux fraises sans cuisson (15 minutes) est un gâteau composé d’une base de biscuits imbibés de lait, de couches alternées de mousse à base de crème fraîche, sucre et jus de fraises et de fraises coupées en dés et d’une décoration finale de fraises.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau mousse aux fraises sans cuisson, sans gélatine, se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 6 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 500 g de crème fraîche liquide |
| 500 g de fraises |
| 175 ml de lait |
| 125 g de biscuits à la cuillère, boudoirs ou biscuits pavesini |
| 7 cuillères à soupe de sucre en poudre |
Préparation :
- Nettoyer les fraises. En conserver 3 à 4 pour la décoration finale et laver et couper les autres en petits cubes.
- Mettre les fraises coupées dans un bol et ajouter 4 cuillères à soupe de sucre.
- Laisser macérer durant environ 1 h voire la nuit entière au réfrigérateur.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de papier sulfurisé.
- Verser la crème fraîche dans un bol et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre.
- Ajouter le jus de macération des fraises. Battre au fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse.
- Imbiber légèrement les biscuits de lait et réaliser la première couche de biscuits au fond du moule.
- Verser une couche de mousse de fraise sur la couche de biscuits et égaliser avec une spatule.
- Répartir des dés de fraises sur la mousse.
- Mouiller rapidement les autres biscuits de lait et former la deuxième couche.
- Garnir de mousse puis ajouter avec les dés de fraises et continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer avec une dernière couche de mousse. Niveler la surface. Démouler et napper le contour de mousse pour cacher les couches de biscuits, fraises et mousse.
- Mettre au réfrigérateur durant 5 à 6 h. Au moment de servir, décorer avec les 3 ou 4 fraises coupées en deux.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
