Le birolet aux pommes (15 minutes) est une crêpe épaisse composée de tranches de pommes et d’une pâte à crêpes à base de lait, farine, oeufs, beurre demi-sel, sucre vanillé et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire du Berry, le birolet est une crêpe épaisse traditionnellement salée ou sucrée, le plus souvent agrémentée de pommes ou de poires, à la consistance intermédiaire entre une crêpe et un far breton. Elle est aussi appelée « chanciau » ou « omelette à la farine ».
Facile et rapide à préparer, elle se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Portions : 6 personnes |
| 3 pommes |
| 250 ml de lait |
| 150 g de farine, tout usage |
| 2 oeufs |
| 50 g de beurre demi-sel |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel ou sel fin |
Préparation :
- Dans un bol, verser la farine et faire une fontaine au centre. Y ajouter les deux oeufs. Fouetter tout en ajoutant le lait froid.
- Ajouter le sel. Mettre de côté.
- Laver, éplucher les pommes et couper en tranches.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Y faire dorer les tranches de pommes en les retournant régulièrement.
- Une fois les pommes dorées, répartir uniformément dans la poêle.
- Verser la pâte à crêpe dessus.
- Faire cuire à feu doux durant environ 10 min.
- Retourner la crêpe et faire cuire durant environ 5 min.
- Placer dans un plat de service et saupoudrer de sucre vanillé.
- Servir et à déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
