La mousse au chocolat grand-mère (15 minutes) est une mousse composée de chocolat noir, crème fraîche, sucre en poudre et oeufs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette mousse au chocolat à quatre ingrédients à la consistance aérée et au goût authentique se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 450 g de chocolat noir (70% de cacao) |
| 275 g de crème fraîche |
| 75 g de sucre en poudre |
| 8 blancs d’œufs + 4 jaunes d’œufs |
Préparation :
- Couper le chocolat en morceaux, mettre dans un bol et faire fondre au bain-marie.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche, sans porter à ébullition, et ajouter au chocolat fondu en mélangeant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir en dessous de 50°C.
- Incorporer ensuite les jaunes d’oeufs, l’un après l’autre, au mélange de crème et de chocolat.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse pas trop ferme.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Transférer dans un bol de service ou des bols individuels.
- Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 8 h avant de servir.
- Déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
