Le gâteau au citron à la purée (15 minutes) est un gâteau composé de purée de pommes de terre, beurre, sucre, oeufs, poudre d’amandes, levure chimique et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux à la purée de pommes de terre et à la poudre d’amandes parfumé au citron se déguste au petit-déjeuner ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 250 g de purée froide |
| 175 g de beurre ramolli |
| 225 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 200 g de poudre d’amandes |
| 1 sachet de levure chimique |
| 2 citrons (zeste râpé et jus) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter les oeufs l’un après l’autre en intercalant à chaque fois avec 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
- Dans un bol, mélanger la levure chimique avec le restant de poudre d’amandes.
- Ajouter à la préparation précédente et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter ensuite la purée de pommes de terre et les zestes râpés de citrons.
- Verser cette préparation dans le moule et enfourner durant 35 à 45 min.
- Bien surveiller la cuisson.
- Sortir le gateau du four et laisser dans son moule
- Piquer avec une brochette.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le sucre et verser doucement sur le gateau.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
- Déguster !
Citation :
“On doit laisser en paix les gens chargés de la cuisine.”
Pierre Benoit
