Les biscuits au citron à la poêle (10 minutes) sont des biscuits à base de farine, sucre de canne, fécule de maïs, huile, sel et citron; qui se préparent en moins de 10 minutes et se cuisent à la poêle.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits poêlés friables sans beurre et sans levure, se dégustent à tout moment de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 20 min + 30 min (repos)

Portions : 6 personnes

200 g de farine, tout usage

75 g de sucre de canne

20 g de fécule de maïs

70 ml d’huile

1 pincée de sel

1 citron (zeste râpé, jus)

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sucre de canne. Râper le zeste de citron et ajouter au mélange.
• Presser le jus de citron, filtrer et mettre de côté.
• Dans un bol, mélanger l’huile et la moitié du jus de citron.
• Ajouter le jus de citron et l’huile au mélange de farine, fécule et sucre et mélanger.
• Pétrir sur un plan de travail jusqu’à obtenir un mélange lisse et ferme.
• Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Façonner les biscuits avec des emporte-pièces.
• Placer dans une poêle antiadhésive et faire cuire avec le couvercle à feu modéré durant 4 min.
• Retourner et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
• Transférer dans un plat et laisser refroidir.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint  des Essarts