Le flan aux pommes (15 minutes) est un flan composé de pommes, sucre, fécule de maïs, beurre clarifié, oeuf, citron, cannelle et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce flan délicieux aux pommes Reinettes légèrement acidulées parfumé à la cannelle se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas…B
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h + 4 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 1 kg de pommes type Reinette |
| 120 g de sucre en poudre |
| 50 g de fécule de maïs |
| 60 g de beurre clarifié |
| 2 oeufs |
| 1/2 citron (jus) |
| cannelle moulue |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux. Arroser de jus de citron.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter les morceaux de pommes, le sucre en poudre et la cannelle. Augmenter le feu et faire cuire durant environ 15 min.
- Mettre dans un bol et mixer au mixeur à immersion.
- Remettre dans une casserole sur le feu et ajouter la fécule dissoute 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.
- Laisser bouillir 1 min puis éteindre le feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, battre l’oeuf et verser dans le mélange. Mélanger et verser la préparation dans des moules beurrés.
- Placer sur une plaque de cuisson et verser de l’eau bouillante au deux tiers de la hauteur.
- Enfourner durant 45 min dans un four préchauffé à 150°C en mode statique.
- Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur durant 4 h.
- Démouler et saupoudrer de cannelle moulue.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
