Les cookies américains (15 minutes) sont de petits biscuits ronds composés de pépites de chocolat noir, farine, beurre, sucre de canne, sucre en poudre, bicarbonate de soude, vanille, oeuf et sel; qui se préparent en moins de 15 minutes.

Les cookies en Europe ou « chocolate chip cookies » aux États-Unis remonteraient à la fin du XVIIe siècle. Les colons néerlandais de la Nouvelle Amsterdam ont emmené avec eux un petit gâteau appelé koekje (« petit biscuit ») préparé et consommé lors des célébrations de la nouvelle année.
La recette actuelle des cookies a été inventée en 1938 par les cuisinières américaines Ruth Graves Wakefield et Sue Brides dans leur auberge Toll House Inn à Whitman (Massachusetts). Elles ont eu l’idée d’ajouter dans la pâte à biscuits des morceaux d’une tablette de chocolat. Ces biscuits ont été nommés « Toll House Chocolate Crunch Cookies ». Lors de la Seconde Guerre mondiale, les soldats du Massachusetts ont partagé leurs cookies avec les soldats des autres États des États-Unis. Rapidement, il y a eu un engouement national pour ces cookies. Par la suite, ils ont été diffusés au Royaume-Uni (1956), puis plus tardivement en Europe et dans le monde. Si le terme « cookie » utilisé en Amérique du Nord désigne toutes sortes de biscuits secs; en France, il fait bien référence au « petit biscuit aux pépites de chocolat » (chocolate chip cookie) d’origine.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits garnies de morceaux de chocolat se dégustent au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

Portions : 6 personnes

230 g de pépites de chocolat noir

200 g de farine, tout usage

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre de canne

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 œuf

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter ensuite l’extrait de vanille et l’œuf, puis continuer à fouetter jusqu’à incorporation.
• Ajouter le bicarbonate de soude, la pincée de sel et la farine tamisée. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter les pépites de chocolat légèrement farinées tout en mélangeant avec une cuillère.
• Préchauffer le four en mode statique à 160°C. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis former des boules de pâte d’environ 4 cm de diamètre et placer sur la plaque de cuisson en les espaçant les unes des autres.
• Enfourner durant environ 20 min, jusqu’à ce que le bord des biscuits soit doré.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith