Le gâteau aux amandes japonais (15 minutes) est un gâteau composé d’oeufs, sucre de canne, beurre, poudre d’amandes, farine, levure chimique et amandes effilées; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux et aérien aux amandes comprenant peu de farine à la texture proche du kasutera japonais se déguste au petit-déjeuner et lors ds autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

Portions : 6 personnes

3 oeufs, à température ambiante

125 g de sucre de canne

125 g de beurre doux

125 g de poudre d’amandes

30 g de farine, tout usage

1/2 cuillère à café de levure chimique

15 g d’amandes effilées

Préparation :

• Tamiser ensemble la farine et la levure chimique.
• Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 180℃.
• Faire fondre le beurre au bain-marie dans un bol.
• Une fois le beurre fondu, laisser tiédir jusqu’à environ 40°C.
• Dans un bol, ajouter les œufs et le sucre de canne et mélanger au fouet.
• Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélanger de nouveau.
• Ajouter progressivement le mélange de farine tamisée, la levure chimique et la poudre d’amande en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Verser la pâte dans le moule. Tapoter le fond du moule pour éliminer l’air.
• Répartir les amandes effilées sur le dessus et enfourner durant environ 45 min.
• Sortir du four, démouler et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin